Culinária - Olleboma

1ª Edição - esta obra nunca foi reeditada. Invulgar. 1ª obra do autor. Encadernação preta em tela (sintética), Não Editorial, com 2 rótulos com dourados simples na lombada, um deles com as iniciais do antigo proprietário, parcialmente sumidas. Não preserva as capas de brochura originais, encontra-se aparado em todos os cortes e tem as folhas de guarda em papel liso. Obra profusamente ilustrada com quadros de Dados e gravuras a preto e branco e a cores, em extra-texto, com falta das folhas de protecção em Papel Cristal. Com uma etiqueta autocolante do Encadernador Rául de Almeida (Rua Pedro Nunes, N.º 33, Lisboa) no verso da folha de guarda anterior. Nesta obra, que foi a primeira recolha sistemática do Receituário Tradicional Português e fundamental para a preservação da Identidade Gastronómica do país, nota-se uma forte influência da Gastronomia Francesa, «Escola» dominante na época, e a mesma inclui uma vasta gama de pratos Nacionais e Regionais, desde Sopas e Peixes a Pratos de Carne, Legumes, Doces, Queijos e Vinhos. Segundo José Quitério, trata-se de “um completíssimo tratado de cozinha, do melhor que até hoje se fez entre nós" (no artigo «Homenagear Olleboma» em "Bem Comer & Curiosidades," Documenta - Lisboa, 2015, pp. 350-353, coordenado por Joel Serrão e A.H. de Oliveira Marques). Encontra-se dividida em 3 Partes, a saber: I.) 1ª Parte: Os Alimentos, II.) 2ª Parte: Indicações Práticas e III.) 3ª Parte: Receitas. António Maria de Oliveira Bello, pseudónimo de Olleboma, resultante das iniciais de seu nome lidas ao contrário: OLLEB de Bello, O de Oliveira, M de Maria e A de António, foi um Gastrónomo, Político, Industrial e Gestor Português, homem de múltiplos interesses e ocupações. Foi um dos Fundadores da Sociedade Portuguesa de Gastronomia, Presidente da Sociedade Portuguesa de Ciências Naturais, Administrador da Companhia Nacional de Navegação e da Sociedade Portuguesa de Seguros, Deputado ao Parlamento em 1907 e 1908 pelo Partido Regenerador, em 1926 recusou a Pasta das Finanças que posteriormente viria a ser entregue a Salazar e foi Coleccionador de Minerais/ Mineralogista - Epicurista, foi considerado um dos maiores Gastrónomos Portugueses e colaborador frequente de diversos jornais Nacionais à época. Escreveu apenas duas obras: 1.) "Culinária," a presente, em vida, em 1928, sem reedição e 2.) "Culinária Portuguesa" em 1936, postumamente, com um Prólogo de Albino Forjaz de Sampaio e um Prefácio do próprio, que constituiria a base da Comunicação que o seu filho primogénito havia de proferir em sua substituição no "I Congresso Nacional de Turismo," várias vezes reeditada, a última em 2017. Encadernação com bastante desgaste da tela e com sinais de manuseamento. Lombada com vestígios de etiquetas autocolantes arrancadas, com consequente desgaste da tela, com múltiplos sinais de manuseamento e com desgaste dos dourados. Interior das capas cartonadas e folhas de guarda escurecidos, com desgaste da tela e com leves picos de acidez e de sujidade. Miolo e extremidades escurecidos, com acidez generalizada. Algumas páginas com vincos em cima e em baixo, nos cantos, por vezes de forma mais expressiva. Páginas onduladas devido ao efeito da humidade. p. 120 e 689 com marcas de tinta preta e azul expressivas, p. 299 com anotações a tinta preta, p. 429 e 674 com uma marca de tinta preta e p. 727 com uma marca de tinta azul, sem nenhuma afectar o texto. pp. 281-284, 551-552, e 699-700 com rasgões em cima, em baixo e nas margens, sem afectar o texto. Uma das ilustrações entre as pp. 416-417 com um pequeno rasgão em baixo, sem afectar a imagem. pp. 441-442 com um furo no papel, que afecta parcialmente o texto. p. 599 mal numerada ("595" ao contrário). pp. 739-740 com restauros, sem afectar o texto.