Cozinha Tradicional Portuguesa - Maria de Lourdes Modesto

1ª Edição - em 2022, 40 anos depois da edição original, ia na sua 27ª Edição. Textos Introdutórios das regiões de António Manuel Couto Viana. Maquete de Sebastião Rodrigues. Fotografias de Augusto Cabrita e de António Homem Cardoso. Encadernação Editorial em tela, ilustrada. Obra profusamente ilustrada, com excelentes fotografias a cores e de grande apuro gráfico. Com um talão do editor com "Termo de Garantia" para que o livro fosse devolvido, em caso de defeito. A presente obra é um dos mais conceituados e cuidados livros Portugueses de Culinária, cujas receitas foram objecto de pesquisa e recolha pela autora durante 20 anos, em todas as Regiões Portuguesas, com 800 receitas, desde Sopas, Enchidos, Carnes e Doces Típicos, do Minho ao Algarve e "Ilhas." Foi o livro de Culinária de maior sucesso em Portugal, com diversas edições e cerca de 500.000 exemplares vendidos e as imagens dividem-se em Paisagens, Processo de Confecção e Prato Final. Conforme a autora refere "Desde há vinte anos que me dedico a um lento mas emocionante levantamento do Património Culinário Português... seleccionei as oito centenas de receitas que compõem este volume... Dois critérios presidiram à escolha das receitas que integram este livro: representatividade e autenticidade... Nesse sentido, entendo também este livro como uma forma de combate em prol da revitalização do nosso Património Culinário e contra a insidiosa invasão de uma certa «Cozinha Internacional», impessoal, soturna e monótona, que já alastrou por muitos restaurantes e ameaça também entrar-nos pela casa dentro... Ao mesmo tempo reencontramos a nossa identidade, a nossa maneira original de ser e de sentir..." (em "Introdução" - pp. 5-6). Encontra-se dividida em 11 capítulos, que correspondem às principais Regiões de Portugal, a saber: 1.) Entre Douro e Minho, 2.) Trás-os-Montes e Alto Douro, 3.) Beira Alta, 4.) Beira Baixa, 5.) Beira Litoral, 6.) Ribatejo, 7.) Estremadura, 8.) Alentejo, 9.) Algarve, 10.) Madeira e 11.) Açores. O início de cada capítulo abre com uma citação de um autor conhecido: Ramalho Ortigão, Manuel Mendes, Aquilino Ribeiro, Hipólito Raposo, António Nobre, Adelaide Félix, Agustina Bessa-Luís, António Sardinha, Emiliano da Costa e Vitorino Nemésio. Maria de Lourdes Modesto foi uma Gastrónoma, Professora e Autora de Livros de Culinária Portuguesa, que iniciou a sua carreira Televisiva em 1958 com o programa de Culinária mais popular em Portugal, que durou 12 anos em horário nobre, onde foi pioneira do «Live Cooking» - foi Professora em várias Escolas Secundárias e na Escola de Dietistas de Coimbra (1982-1988), onde leccionou a Cadeira de Técnica Culinária. Foi Membro Fundador e Responsável até 1988 pelo pelouro da «Alimentação» da Fundação Portuguesa de Cardiologia e Consultora do Instituto Português de Cardiologia Preventiva (1986-1990) e, neste âmbito, apresentou programas de Culinária de prevenção de Doenças Cardiovasculares. Usou o pseudónimo Francine Dupré para as campanhas publicitárias da margarina «Vaqueiro» e organizou e participou em vários Certames Gastronómicos em várias estações de Televisão mundiais. Autora de diversos livros de Culinária Portuguesa, traduziu também diversas obras estrangeiras para o Português e colaborou em diversos jornais e revistas da época. Capas cartonadas com desgaste junto da lombada, nos cantos e nas margens, com pequenas faltas de papel, com desgaste das partes plastificadas e com sinais de manuseamento. Lombada em bom estado de conservação, com os caracteres vivos. Interior das capas cartonadas e folhas de guarda com desgaste nos cantos e nas margens, com desgaste das partes plastificadas e com leves picos de acidez. Miolo e extremidades levemente escurecidos, com picos de acidez, por vezes de forma mais acentuada. p. 10, 82 e 94 com leves marcas de tinta preta, próprias da impressão do livro.